十年前就希望擁有的一本書｜李開源｜推薦序-豐田精實管理的翻轉獲利秘密

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《10年前就希望擁有的一本書》
李開源
聯華食品工業股份有限公司董事長
贈書給聯華食品(1231)李開源董事長並合影留念

        【作者心中感謝語】　　　
        「永遠向有結果的人學習，因為結果不會撒謊」。拿著新書到位於聯華食品的迪化街總部拜訪李開源董事長，聽著董事長分享聯華食品推動改善時需要領導人親力親為，讓大家改變思維的重要性。特別是2013年起推動「精實管理」對公司帶來的改變，光是完成品庫存從45天降到15天以下的水準，這個就值得非常多企業學習了。感謝聯華食品的李開源董事長特別撰文推薦《豐田精實管理的翻轉獲利秘密》，究竟是什麼樣的內容讓他覺得十年前就希望擁有這本書呢？
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         聯華食品成立於民國59年的台北迪化街，自創立以來我們陸續推出了可樂果、元本山海苔、萬歲牌堅果、卡迪那薯條等產品，幸運受到大家的喜愛，成為國內最大膨化食品、海苔、堅果的製造廠。而如今我們也是國內最大的超商鮮食代工廠，生產御飯糰、飯糰、三明治、涼麵燴飯、麵食、便當等即食產品。

　　過去關於生產管理，我們一直以來都是土法煉鋼 憑著直覺与常識摸著石子過河，在2011年後就想導入整套有邏輯理論基礎的「精實管理」作為持續提升競爭力的方式，一開始買了許多書回來自己辦讀書會，不管是歐美「精實生產」或日本「豐田生產方式」，書雖然多但卻都是翻譯為主，看半天還是不懂，畢竟都是國外企業的案例及作法。所幸在2012年有這個機緣認識中華精實協會，一開始聯華食品從上到下都不免疑惑「我們是食品業，不是汽車業」要怎麼學習豐田生產方式？但在中華精實協會大野義男院長及江守智經理的協助下，讓我們對於食品製造的理想有了實踐的具體方法。

　　聯華食品從2013年正式開始導入豐田精實管理，一開始在休閒事業部的林口廠成立三個示範線與倉儲課，2014年便擴大到所有七條產線均納入改善範圍，更在2015年加入鮮食事業部三個廠全部納進來一同參與。轉眼間到了2019年，我們與中華精實協會的顧問們合作已邁入第七個年頭。就像聯華食品安心履歷的建置一樣，我們相較於其他業者同行投入的早，一開始走在前端迷迷糊糊是很辛苦，現在回過頭來看反而慶幸還好有當初那一個勇於改變現狀的決擇。

　　舉例來說，由於食品業 所共同追求的目標不外是產品鮮度与品質，而天敵就是商品的「保存期限」，過往我們需要大量的物流倉作為生產的緩衝，但現在聯華食品的完成品庫存已經從平均45天降到15天以下的水準 而且持續不斷追求進步中，因此大家能夠在消費市場上買到更新鮮、更好吃的產品，同時對公司內部管理的細膩与精準更有效率地提升。因為我們貫徹豐田的生產精神，讓排程精準、而且在必要的時間內只生產必的產品、 同時消除人力物力時間与空間等一切不必要的 浪費、而大大地提升 了資源的使用效率，並且在提升產品品質的同時還能有效降低成本，可以說是魚與熊掌兩者兼得。

　　這本書的作者江守智先生，年紀輕輕卻已經是實戰經驗極為豐富的企業顧問，政大企管畢業，還在日本豐田集團受過完整的培訓計畫，回台後也一直都在從事豐田精實管理的工作。現在他推出這本書《豐田精實管理的扭轉獲利秘密》，有著他過去跟隨日本管理大師及自己輔導的實務經驗，不僅融合了從汽機車、食品、工具機、門鎖等跨產業的管理共通點，筆觸輕鬆詼諧又平易近人，如果在聯華食品一開始摸索階段時就有這本書存在，我想我們能夠少走許多的冤枉路。誠摯推薦給各位，謝謝。


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《豐田精實管理的翻轉獲利秘密》作者江守智

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