精實管理—豐田式管理—企業輔導 【 江守智的顧問筆記 】

是什麼樣的活動，讓桂冠實業、瓜瓜園、宏亞食品(1236)、味榮食品、富味鄉等食品大廠從董事長到課長都前來取經學習？甚至不僅止於食品業，連毛寶(1732)、宜特科技(3289)、巨大機械(9921)等跨產業優秀公司都趨之若鶩呢？ 答案是聯華食品(1231)的企業參訪活動。 就如同我開場致詞所說的一樣，聯華食品上一次開放企業參訪已經是2019年4月30日的事，相隔四年半（理由你知我知獨眼龍也知道——新冠疫情），不要說初次參訪的各家企業，連我都有點好奇這次聯華食品會端出什麼好菜色呢？ 一、真誠分享＋細膩感受 也許你迫切想知道究竟聯華食品有什麼厲害的管理工具、團隊養成或績效考核方法，但我覺得最重要的是他們的真誠與細膩，才是這家超過70年的老牌企業能夠在這十年間翻倍成長並穩定獲利的關鍵。雖然只是三小時的活動，但有太多小故事跟細節可以跟大家分享。 我在活動前一晚接到江總的來電說李開源董事長要特別來跟大家打招呼，李董不僅只有致歡迎詞，更是很真誠地“提醒”在座所有參與來賓要消除浪費、持續改善並全員參與。中間休息時聽到旁人跟我說個小故事，李董從台北市到林口廠來，發現他只帶了20張名片，但今天參訪成員共有40位，於是還特別請司機先回去拿名片，因為重視每一位來賓也怕失禮，我想這就是真誠。 而聯華食品林口廠為了這次活動更是動員超過20位同事，放下手邊工作從產線定點介紹到動線指引，每一個轉角處、樓梯口都有工作人員指引協助。為了讓參訪者能夠擁有更好的體驗，區分四組並且錯開參訪順序，而且報到時大家領取不同顏色的掛牌，就是分組參訪時的指示牌顏色呢！ #顏色管理  還有一個我一定要講的超棒參訪體驗就是當我們在卡迪那產線瞭解包裝人力低減的改善時，課長就請人端出市面上吃不到「無調味」現炸北海道95度C薯條，滿滿一盤端出來還是熱的。工作人員貼心地幫大家用酒精清潔雙手後就可以立刻品嚐。不只是視覺、腦力的改善衝擊，更有嗅覺、味覺的多重享受呢。更不用說在海苔、堅果、沖調飲各產線都陳列著滿滿的產品供大家試吃而且一包包讓大家可以帶走呢～太幸福了啦！ 最後就用這張Line對話紀錄截圖，讓大家知道聯華食品真的做到了什麼叫做「持續改善」這回事。 二、精實管理＋持續改善 聯華食品去年度整體營收為107億新台幣，EPS為3.89元。公司目前總共有五座工廠，兩個休閒事業部工廠（林口...

一開始是因為什麼已經忘了，我跟台灣廚房設備前三大品牌的喜特麗總經理Lawrence、台灣最大地瓜種植加工廠的瓜瓜園總經理邱裕翔，我們有個三人Line群，不是互道早安的老司機群組，而是談精實、訂閱制、新產品等的認真交流學習。今天的兩家企業的交流行程就像是網戀已久的網友見面，有點害羞卻又感到親切，當然我自己是作為中介人、顧問的角色，看到這樣的異業觀摩覺得特別感動。三個小時的現場觀摩、交流討論中，我自己記錄了雙方一些讓我印象深刻之處，也跟大家分享。 【喜特麗-參訪者】 台灣廚房設備前三大品牌 ① 對於數據的敏銳程度 參訪一開始我們在會議室先了解瓜瓜園公司概況、產品項目等，喜特麗總經理Lawrence就舉手先詢問公司人數、年營業額等。我覺得非常厲害，特別是 不同產業的觀摩學習，那就先透過數據進行對比，去了解差異與特點在哪 。 例如你公司現在年營收10億、員工200個人，參觀企業年營收20億、員工150人，就知道人均產值不同，可能跟作業模式有差。瞭解庫存天數可以想像產品L/T。如果沒有這個「類比」的動作，那麼觀摩學習就顯得走馬看花，很難取得可以帶走的觀點收穫。 ② 對於現場的仔細觀察 喜特麗團隊成員們在現場的專注程度，一來可能出自於新鮮感，畢竟大家可能少有機會看到地瓜的篩選分規格、挑選、清洗、儲放還有田間作業等。但我從大家身旁經過時，聽到最多的字眼就是「為什麼？」， 從根本去瞭解作業行為的目的，才不會被手段方法工具所侷限，甚至還有可能獲得借鏡學習的機會 。 ③ 對於改善的同理反省 當三個小時的行程結束之際，大家輪流發表時，有趣的是喜特麗的夥伴們都覺得透過異業比較反而覺得自己更幸福了。至少...我們的需求沒有季節性差異，我們的原料不會腐壞、蟲害，我們沒有這麼多的人工挑選確認的動作在，看看別人想想自己，除了學習他人長處外，更能懂得不同產業的甘苦。 【瓜瓜園-受訪者】 台灣最大地瓜種植加工廠 ① 上下游整合的完整性 瓜瓜園最讓我欽佩的點就是一條地瓜能將其運用得這麼淋漓盡致，已經是種藝術了！從育種、契作、收成、加工，人家說一條牛能扒幾層皮，我說一條地瓜從生鮮地瓜、烤地瓜、加工變成地瓜薯條、地瓜酥、地瓜茶、蕃薯片到肥料、飼料才更厲害。 ② 新科技應用的開放性 多年前就曾聽到瓜瓜園用平板在管地瓜，作為一家擁抱新科技的企業，面對台灣人口老化、缺工的問題似...