精實管理—豐田式管理—企業輔導 【 江守智的顧問筆記 】

  【 聯華食品 江志強 總經理】 跟守智相識超過十年， 看著他從青澀變成業界爭相合作的管理專家，不變的是他對專業的執著和對客戶需求的認真 。他總能用生活化的比喻來解釋複雜的生產管理問題，讓同仁輕鬆理解、快速上手！特別高興看到他第三本書的問世，這幾年累積的輔導實戰經驗，成了《精實法則》的精華，絕對是一本值得細讀的好書！ 【作者後記】 能夠跟一家企業擁有超過12年的合作情誼，在這快速變動的商場環境實屬不易。我常開玩笑說「我是半個聯華人」甚至每次上課都可以快速業配： 「聯華食品是一家超過70年從迪化街起家的企業，在零食產品有可樂果、萬歲牌堅果、元本山海苔、寶咖咖、滿天星，另外它也幫7-11代工鮮食產品，像是御飯糰、御便當、涼麵、燴飯、漢堡、三明治。」 謝謝社長、江總乃至整個公司的尊重、信任，我們能做的就是戰戰兢兢持續努力，大家一起變強。 【加碼影音推薦版——聯華食品江志強總經理】 https://youtu.be/PLLS14hGH1w?si=P77Xr6cg-HjGe-d6   【各大平台的新書購買連結】 #精實法則：50+台灣企業高效增利實戰 博客來 ➡️  https://reurl.cc/26MQDr 城邦讀書花園 ➡️  https://reurl.cc/M61zbL 誠品 ➡️  https://reurl.cc/mR6YG1 讀冊 ➡️  https://reurl.cc/O57mAy 金石堂 ➡️  https://reurl.cc/p9nYWQ momo ➡️  https://reurl.cc/465NpD

這幾年來在食品相關產業受到非常多的照顧，某種程度算是滿足我這個從小受到零食環繞的童年回憶。從聯華食品的可樂果、寶咖咖、滿天星、卡迪那、元本山、萬歲牌，到宏亞食品的77乳加、新貴派，以及乖乖的乖乖與孔雀餅乾，幾乎每一項都是國民零食等級。還有年紀稍長後在7-11可以吃到的熱呼呼大燒包則是奇美食品的王牌商品。 食品業面對到的是更多樣性的種類需求、更短的產品期限，能夠透過精實管理的改善，讓企業感受到實質效應，更重要的是培養出一群能夠發現問題、解決問題的實戰團隊，我想這是每一位企業經營者樂見的好事吧。 -------------------推薦文開始-----------------   聯華食品(1231) 副總經理 江志強 (可樂果、萬歲牌、元本山等知名產品)   「我認識的守智是個充滿活力、幹勁十足，堪稱新世代「跨界精實顧問」第一把交椅，有著豐田精實改善魂的執著，還帶著好奇的熱情與發想，持續在不同產業裏深耕，以豐田精實的中心思想貫穿，不拘泥既有的改革手法，在不同的年齡層中，適度巧妙地做好接地氣的溝通，隨時應接各種挑戰和需求！ 這本好書《豐田精實管理的現場管理筆記》紀錄著融會貫通各產業精實改善的各項疑難雜症，說明著如何簡單實踐豐田精實的好主意！「秒懂」、「共感」、「好實踐」值得與您分享」 宏亞食品(1236) 董事長 張云綺 (77乳加、新貴派、禮坊等知名產品) 「江顧問以生動易懂的方式，將精實管理的觀念及配套的管理議題放入案例之中，讀起來非常有臨場感，是實用又有趣的工具書。」 奇美食品 董事長 宋光夫  (台灣冷凍包子、水餃大廠) 「2019年起，奇美食品從傳產邁向高科技化的關鍵時刻，有江老師的協助，讓我們沒有忽略流程改善、效率提升的細節。」 乖乖股份有限公司 總經理 廖宇綺  (乖乖、孔雀餅乾等知名產品) 「江顧問透過理論、案例分享和模擬，協助管理團隊和第一線主管跳脫固有思維，雖無投入新產線設備，透過精實管理也成功大幅度提升效益。」

  創造明日的機會-一個值得全心追求的目標 《豐田精實管理現場執行筆記》推薦序 李開源 聯華食品(1231) 董事長(可樂果、萬歲牌、元本山等知名產品) 草創於1951年的聯華食品至今恰好經歷了70個年頭，我們自創台灣本土零食品牌可樂果今年剛好50週年、海苔第一品牌元本山也滿40年了、還有萬歲牌堅果、卡迪那薯條等國人耳熟能詳產品，我們除了專心致力發展廣受大家喜愛的休閒產品，自2001年進入超商鮮食領域後，近來年也逐漸拓展成為國內最大的超商鮮食代工廠，生產三角飯糰、海苔手捲、三明治、意大利麵、熱麵、涼麵、燴飯、御弁當等即食產品，一直在食品製造服務業中戰戰兢兢地扮演好自己的角色。 自從2013年在機緣巧合下加入中華精實協會正式開始導入豐田精實管理起，令我欣慰的不但是除了在休閒事業部林口廠、嘉義廠有著不錯的改善成績，後來也擴展至鮮食事業部三個廠都有著亮眼的表現，甚至影響到食品同業中颳起了一陣跨業學習改善風氣，慶幸的是我們當初有著那一個勇於改變現狀的決擇，所以相較於其他同行業者投入的早，就如同在建置聯華食品安心履歷追蹤追溯系統一樣，其中就有著我們的堅持與願景在引導，由於 食品業中所共同面臨的天敵就是商品的「保存期限」，過往我們需要大量的庫存作為生產的緩衝，然而在「少量多樣」的外部環境競爭態勢下，過多的庫存不再是優勢，取而代之的是如何快速換線生產小批量品類的產品，讓消費者能夠在市場上買到更新鮮、更多種類的產品 ，而且在必要的時間內只生產必要的產品，同時還必須消除人力、物力、時間與空間等一切不必要的浪費，進而提升資源的使用效率，並且在提升產品品質的同時還能有效降低成本，可以說是魚與熊掌兩者兼得，而現在聯華食品的完成品庫存已經從平均45天降到14天以下的水準，而且持續不斷追求進步改善中。 2019年時本書的作者江守智先生，首次將過去跟隨日本管理大師及自己輔導的實務經驗推出了《豐田精實管理的翻轉獲利秘密》，其中不僅融合各產業的管理精華，平易近人又輕鬆詼諧的筆觸，馬上成為公司內許多同仁好用的精實管理入門書，而今年又再一次 集結了進階的實務精華與幽默輕鬆的案例整理成為《豐田精實管理現場執行筆記》，我誠摯推薦本書給各位，也期待這股改善的正能量能夠繼續持續下去不斷累積，永遠也不要停止前進的腳步 ，謝謝。    --------------------------...

《10年前就希望擁有的一本書》 李開源 聯華食品工業股份有限公司董事長 贈書給聯華食品(1231)李開源董事長並合影留念         【作者心中感謝語】　　　         「永遠向有結果的人學習，因為結果不會撒謊」。拿著新書到位於聯華食品的迪化街總部拜訪李開源董事長，聽著董事長分享聯華食品推動改善時需要領導人親力親為，讓大家改變思維的重要性。特別是2013年起推動「精實管理」對公司帶來的改變，光是完成品庫存從45天降到15天以下的水準，這個就值得非常多企業學習了。感謝聯華食品的李開源董事長特別撰文推薦《豐田精實管理的翻轉獲利秘密》，究竟是什麼樣的內容讓他覺得十年前就希望擁有這本書呢？ ----------         聯華食品成立於民國59年的台北迪化街，自創立以來我們陸續推出了可樂果、元本山海苔、萬歲牌堅果、卡迪那薯條等產品，幸運受到大家的喜愛，成為國內最大膨化食品、海苔、堅果的製造廠。而如今我們也是國內最大的超商鮮食代工廠，生產御飯糰、飯糰、三明治、涼麵燴飯、麵食、便當等即食產品。 　　過去關於生產管理，我們一直以來都是土法煉鋼 憑著直覺与常識摸著石子過河，在2011年後就想導入整套有邏輯理論基礎的「精實管理」作為持續提升競爭力的方式，一開始買了許多書回來自己辦讀書會，不管是歐美「精實生產」或日本「豐田生產方式」，書雖然多但卻都是翻譯為主，看半天還是不懂，畢竟都是國外企業的案例及作法。所幸在2012年有這個機緣認識中華精實協會，一開始聯華食品從上到下都不免疑惑「我們是食品業，不是汽車業」要怎麼學習豐田生產方式？但在中華精實協會大野義男院長及江守智經理的協助下，讓我們對於食品製造的理想有了實踐的具體方法。 　　聯華食品從2013年正式開始導入豐田精實管理，一開始在休閒事業部的林口廠成立三個示範線與倉儲課，2014年便擴大到所有七條產線均納入改善範圍，更在2015年加入鮮食事業部三個廠全部納進來一同參與。轉眼間到了2019年，我們與中華精實協會的顧問們合作已邁入第七個年頭。就像聯華食品安心履歷的建置一樣，我們相較於其他業者同行投入的早，一開始走在前端迷迷糊糊是很辛苦，現在回過頭來看反而慶幸還好...